TPM作為一種維修程序，已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)中不可或缺的重要組成部分，對(duì)維修時(shí)間的控制也成為工作的重要安排，維修工作也越來(lái)越強(qiáng)調(diào)效益。對(duì)于某些生產(chǎn)企業(yè)而言，維修甚至可以被認(rèn)為是整個(gè)制造過(guò)程中最重要的過(guò)程之一，現(xiàn)代生產(chǎn)中維修不再是簡(jiǎn)單的流水線生產(chǎn)中故障出現(xiàn)后的處理，是包含著應(yīng)急處理方案和非正常化的維修最小化。TPM咨詢(xún)公司在這里主要探討了TPM在啤酒釀造設(shè)備管理中的應(yīng)用，旨在通過(guò)本文的研究為啤酒釀造設(shè)備管理提供科學(xué)的管理指導(dǎo)，促進(jìn)啤酒釀造設(shè)備管理的組織化發(fā)展，明確劃分管理職責(zé)，運(yùn)用有效的方法來(lái)不斷提高管理水平。

啤酒TPM管理

TPM管理，即“全員生產(chǎn)維修”，20世紀(jì)70年代起源于日本，是一種全員參與的生產(chǎn)維修方式，其主要點(diǎn)就在“生產(chǎn)維修”及“全員參與”上，通過(guò)建立一個(gè)全系統(tǒng)員工參與的生產(chǎn)維修活動(dòng)，使設(shè)備性能達(dá)到最優(yōu)。TPM管理模式是當(dāng)今較為先進(jìn)的設(shè)備管理模式之一，近年來(lái)我國(guó)很多的企業(yè)都引入了這一管理模式，并在逐步的推廣應(yīng)用。啤酒釀造設(shè)備管理引入這一管理模式后，使得管理水平有了明顯的提高，設(shè)備的故障率有了明顯降低，生產(chǎn)效益有了明顯提高。

1 TPM應(yīng)用的基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作

在啤酒釀造設(shè)備管理中應(yīng)用TPM要做好管理上的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括企業(yè)設(shè)備管理部門(mén)在內(nèi)的整個(gè)企業(yè)都要做好安排部署。首先，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)管理層要認(rèn)識(shí)到實(shí)施TPM管理的重要性，并安排專(zhuān)門(mén)的主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)推進(jìn)實(shí)施，自上而下形成推進(jìn)實(shí)施TPM管理的全面管理體系，管理體系中還要設(shè)立專(zhuān)門(mén)的執(zhí)行組織和監(jiān)督機(jī)構(gòu)。各級(jí)組織機(jī)構(gòu)都要進(jìn)行相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和管理理念的學(xué)習(xí)。TPM管理模式是一種全新的管理方法，因此企業(yè)在推進(jìn)實(shí)施的過(guò)程中要講究流程和方法，還要根據(jù)企業(yè)自身的情況制定出符合實(shí)際的管理計(jì)劃，明確管理的各個(gè)環(huán)節(jié)和步驟，明確每一層級(jí)的管理，將責(zé)任明確劃分到每一崗位、每一個(gè)人。基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作還包括有關(guān)TPM的培訓(xùn)，確保參與實(shí)施的每一位工作人員都能夠正確認(rèn)識(shí)TPM管理，都能夠正確的貫徹落實(shí)TPM管理。

2 TPM在啤酒釀造設(shè)備管理中的應(yīng)用

2.1 設(shè)備的現(xiàn)場(chǎng)管理

啤酒釀造設(shè)備管理中很重要的一項(xiàng)內(nèi)容就是設(shè)備的現(xiàn)場(chǎng)管理。其中，設(shè)備的衛(wèi)生管理對(duì)于啤酒釀造而言又是十分基礎(chǔ)和重要的，啤酒釀造設(shè)備的衛(wèi)生包括設(shè)備表面的衛(wèi)生和設(shè)備內(nèi)部的衛(wèi)生管理，對(duì)于表面的衛(wèi)生管理，主要是由具體的操作人員進(jìn)行負(fù)責(zé)，要求操作人員進(jìn)行每日的表面衛(wèi)生檢查和衛(wèi)生清潔，從而確保每一輪崗都能保證設(shè)備的表面清潔；對(duì)于內(nèi)部衛(wèi)生的管理，由于涉及設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，因此要安排維修人員來(lái)負(fù)責(zé)，維修工作非日常性的，因此要提出具體的預(yù)防維護(hù)清理計(jì)劃，由專(zhuān)業(yè)的維修人員定期的進(jìn)行設(shè)備的內(nèi)部檢查和清潔處理。此外，對(duì)于不同的設(shè)備也要做出不同的衛(wèi)生管理安排。包括清潔工作在內(nèi)的現(xiàn)場(chǎng)管理，都要形成記錄，從而促使現(xiàn)場(chǎng)的內(nèi)外部衛(wèi)生工作被重視和真正的貫徹落實(shí)。

2.2 用TPM管理來(lái)解決5S活動(dòng)中的問(wèn)題

“5S”活動(dòng)（以整理、整頓、清掃、清潔和修身為內(nèi)容）是很多的啤酒釀造企業(yè)在管理中的重要活動(dòng)，結(jié)合我公司開(kāi)展5S活動(dòng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，筆者認(rèn)為應(yīng)用TPM管理能夠進(jìn)行有效的解決。TPM管理能夠運(yùn)用更加全面和透徹的分析方法對(duì)問(wèn)題進(jìn)行分析，并能夠在TPM的指引下找到更加有效的解決辦法。例如在5S活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的麥芽除雜機(jī)周?chē)泻芏嗟姆蹓m，由于門(mén)蓋松動(dòng)就會(huì)導(dǎo)致每次清掃后又會(huì)很快出現(xiàn)，在TPM管理下組織相關(guān)的班組人員進(jìn)行深入分析就會(huì)發(fā)現(xiàn)其主要原因?qū)嶋H在于門(mén)鎖螺紋磨損，導(dǎo)致的門(mén)蓋無(wú)法鎖緊而松動(dòng)，對(duì)此要在日常的管理中加強(qiáng)防范，以高效的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)設(shè)備的正常運(yùn)行。

2.3 加強(qiáng)設(shè)備管理規(guī)范建設(shè)

TPM管理需要按照專(zhuān)業(yè)規(guī)范的管理流程進(jìn)行管理，在很多企業(yè)應(yīng)用TPM過(guò)程中都由員工參與編制了單點(diǎn)課程，相關(guān)崗位的員工對(duì)這一崗位職責(zé)有最明確的認(rèn)識(shí)，因此針對(duì)特定問(wèn)題由專(zhuān)門(mén)的員工進(jìn)行編寫(xiě)規(guī)范是十分可行的。而對(duì)于啤酒釀造設(shè)備的維修也可以按照這一思路進(jìn)行管理規(guī)范的制定。將此課程和管理規(guī)范作為日常的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)內(nèi)容，在企業(yè)中積極的開(kāi)展，可以營(yíng)造出TPM管理的良好氛圍，對(duì)于更加有效的應(yīng)用TPM管理也是十分有益的。例如，對(duì)于一些較大型、復(fù)雜的機(jī)器設(shè)備，故障率較低，包括維修人員在內(nèi)對(duì)其都有不了解之處，但是可以通過(guò)大修過(guò)程中加深了解后制定出具體的課程學(xué)習(xí)內(nèi)容，講授給相關(guān)的人員，對(duì)加強(qiáng)對(duì)此設(shè)備的管理是十分有幫助的，同時(shí)也能夠提高員工的素質(zhì)水平。

2.4 廣泛征集解決問(wèn)題的方案

啤酒釀造設(shè)備的管理很多時(shí)候都是生產(chǎn)過(guò)程中的管理，需要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行解決，現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題員工是接觸最多的，也是最有發(fā)言權(quán)的，很多時(shí)候員工的建議是最有實(shí)際意義的，TPM管理理念中就強(qiáng)調(diào)注重員工提出的現(xiàn)場(chǎng)管理意見(jiàn)，將員工所提出的管理意見(jiàn)進(jìn)行綜合分析形成有效的解決方案對(duì)于完善管理具有重要的作用。對(duì)提出有效的解決問(wèn)題的建議的員工要進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，TMP管理組織也要制定出相應(yīng)的激勵(lì)政策。

2.5 進(jìn)行管理評(píng)級(jí)，形成示范指導(dǎo)作用

在啤酒釀造生產(chǎn)中會(huì)有很多條的生產(chǎn)線，對(duì)于企業(yè)管理而言，可以通過(guò)管理評(píng)級(jí)的方式選出管理標(biāo)兵，確立其示范作用，引導(dǎo)其他的生產(chǎn)線進(jìn)行管理上的完善，學(xué)習(xí)優(yōu)秀車(chē)間的管理經(jīng)驗(yàn)，讓企業(yè)員工之間形成相互學(xué)習(xí)的良好氛圍，通過(guò)屏蔽促進(jìn)進(jìn)步，促進(jìn)整個(gè)企業(yè)的管理完善。

3 TMP在啤酒釀造設(shè)備管理應(yīng)用中的注意事項(xiàng)

TMP管理是一個(gè)系統(tǒng)性的過(guò)程，需要經(jīng)過(guò)全面的實(shí)施才能實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)和成效，需要制定完善的計(jì)劃才能指引管理沿著正確的方向發(fā)展，才能真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理水平的提升，因此不能急于求成。

通過(guò)分析研究國(guó)外許多大企業(yè)的設(shè)備管理經(jīng)驗(yàn)，筆者認(rèn)為在啤酒釀造設(shè)備管理中應(yīng)用可視化的管理是十分可行的，在設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)將操作關(guān)鍵點(diǎn)、流程等進(jìn)行明確、顯著的標(biāo)識(shí)將促進(jìn)操作的規(guī)范化；對(duì)容易出現(xiàn)危險(xiǎn)或者失誤的懸掛警告標(biāo)識(shí)牌等，這些措施都會(huì)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)施工形成指引，是TPM管理有效的方式之一。

此外，啤酒釀造設(shè)備的維修過(guò)程中，維修人員也要運(yùn)用TPM的思維，開(kāi)動(dòng)腦筋，對(duì)于維修換下的零部件進(jìn)行利廢工作，開(kāi)展研究，提高自己的技能水平，也會(huì)提高維修生產(chǎn)效率，是十分有意義的。